上海小麥淀粉-黃河實(shí)業(yè)(推薦商家)-小麥淀粉生產(chǎn)廠家：

澄粉其實(shí)就是無(wú)筋的面粉，一般被稱為小麥淀粉，可以用來(lái)制作很多的點(diǎn)心，比如說(shuō)蝦餃，腸粉等，而我們都了解日常生活當(dāng)中，很多人對(duì)用成本制作出來(lái)的點(diǎn)心，都是非常喜愛的，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看它的具體做法。

澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是種無(wú)筋的面粉,成份為小麥?？捎脕?lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉,用水漂洗過(guò)后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái),粉筋成面筋,剩下的就是澄面。筋既抽走,澄面沒有多少韌勁了,要的就是它。其特征:色潔白、面細(xì)滑,做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆.

淀粉本身有很強(qiáng)吸附性，因此可以吸附難聞的氣味。比如，天晚上撒一些在難聞的鞋子上面，第二天穿鞋前，抖出淀粉就可以了。用水和淀粉混合形成面糊狀敷在曬傷的部位。當(dāng)它逐漸干燥后，會(huì)緩解曬傷的疼痛，這種方法同樣適用于蟲子叮咬和蜜蜂蟄傷。不用再把錢浪費(fèi)在商店里出售的淀粉噴霧了，你大可以DIY一瓶用來(lái)平整襯衫。

面團(tuán)靜置后加入水分為三次進(jìn)行揉洗，這樣就可以洗出乳狀液，這就是淀粉乳，在進(jìn)行下一步的精制提純，剩下的就是面筋。一定要注意小麥淀粉的上述提取方法是分段處理的，一定不能連續(xù)操作。

采取加入鹽或是適量的氫氧化鈣，主要是促進(jìn)粘結(jié)并且易于分離，一般靜置半小時(shí)后，在加入水進(jìn)行揉洗，一般分三四次進(jìn)行重復(fù)揉洗，這樣就可以洗出淀粉，精致提純之后，剩下的就是面筋。

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